炸豬油應該加水。主料:豬板油800克、水100克。輔料:花椒10粒、鹽5克。步驟:1、豬板油切成三釐米的小塊,清洗乾淨;2、放入炒鍋中,加入水;3、大火熬開;4、轉小火慢慢熬,熬到30分鐘,水份可是減少,板油縮小,油脂慢慢滲出;5、繼續小火熬,板油逐漸成爲金黃色,油脂可以用勺子慢慢盛出;6、用濾網過濾掉油渣;7、碗內放入適量鹽,再把油倒入,待油冷卻後即可完成。