方法一:將新鮮蔬菜放入保膜袋或食品袋中,不完全封閉,能夠產生對流,分幾處多扎幾個小口,這樣可以保持蔬菜大葉菜裏面的水分不會那麼快地蒸發,而且得到呼吸,使蔬菜保鮮;方法二:蔬菜放一段時間就會逐漸變軟並變色,可將菜心摘除,將溼潤的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分,待到紙巾較干時將其取出,再將生菜放入保鮮袋中冷藏;方法三:新鮮蔬菜用小繩捆起,根朝下放在水盆裏使其根部保持溼潤。