香芋冷凍保存可以先將芋頭用水煮熟後，涼透後用食品保鮮袋密封好後，再放到冰箱的冷凍室裏凍上儲存；一定要注意香芋不宜放在冰箱裏冷凍時間過長，因爲容易導致香芋變質。香芋屬豆科土欒兒屬中的栽培種，而且香芋營養豐富，澱粉、蛋白質及礦物質含量均較高；並且從中醫的角度來看，香芋具有健脾益胃、補中益肝腎、散結化痰等作用。
