燙麪角的面的和法是：首先取適量麪粉並向其中緩緩倒入開水（邊倒邊攪拌），使之成爲絮狀即可，然後將其揉成光滑的麪糰，餳半小時後加入一匙鹽並放入一個雞蛋，接着繼續揉成的麪糰並用保鮮膜包好，大約半天左右即可使用。麪粉是一種由小麥磨成的粉狀物，按麪粉中蛋白質含量的多少可以將其分爲高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉及無筋麪粉。麪粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，用麪粉製成的食物品種繁多、花樣百出、風味迥異。
