蛋撻皮要解凍後才能烤嗎

解凍後的蛋撻烤出來更加酥鬆，解凍方法爲是將放蛋撻的擺盤放在室內陰涼不通風的地方，到撻皮表面發乾即可。

烤蛋撻具體步驟：

1、烤箱上火200攝氏度至220攝氏度，下火180攝氏度至200攝氏度，預熱15分鐘，待溫度上升到指定溫度即可放蛋撻。

2、烤制25至30分鐘，打開烤箱燈或打開烤箱觀是否有察蛋撻起層酥，若起酥，蛋撻水成型可適當調整托盤方位，以達到每個蛋撻成色均勻。

3、等蛋撻烤制上色即可關閉電源，在調整托盤，關閉烤箱門悶1至3分鐘即可。