主料：雞半隻。
配料：生薑3片，香蔥3至4顆，鹽適量，辣椒粉適量，豉油4茶匙，生抽和老抽各兩茶匙，料酒三茶匙，桂皮兩塊，麻油2茶匙，冰糖15克，八角兩塊，蔥沫。
做法：
1、將雞肉洗淨後斬塊，備好所有配料，香蔥打結；
2、炒鍋燒熱，倒入適量植物油，將蔥、姜、八角、桂皮等配料放入鍋內小火炒出香味後，再撒些辣椒粉；
3、放入雞塊略炒一下後，加入適量溫水；
4、水開後分別加入料酒、生抽、老抽、豉油、冰糖，大火煮7至8分鐘；
5、翻兩次面後再調小火燜10分鐘左右；
6、待汁水變得濃稠後，關火，倒入芝麻油拌勻；
7、裝盤，撒些蔥花點綴即可食用。
