保存時間：
一般，白葡萄酒開過後可以在冰箱中保存一星期；紅葡萄酒通常在開過後可以在冰箱中保存二至三星期。
保存方法：
1、 酒瓶必須斜放、橫躺或倒立，以便酒液與軟木塞接觸，以保持軟木塞的溼潤；
2、 理想的貯酒溫度在10至16攝氏度，溫度愈低，成熟愈緩，溼度約在百分之六十至百分之八十，但溼度超過百分之七十五時酒標容易發黴；
3、 恆溫比低溫更重要，要遠離熱源如廚房、熱水器、暖爐等，溫度比理想溫度高5至10攝氏度的恆溫處，遠比忽熱忽冷溫差大的地方理想，所以如果沒有理想的貯酒設備，又想買些酒放着慢慢飲用品嚐，可以用報紙、尼龍等材料包裝起來，這樣可減少外界溫度變化的影響，然後裝箱，再找最涼爽而且不受日照影響的地方來儲藏；
4、 避免強光、噪音及震動的傷害；
5、 避免與有異味、難聞的物品如汽油、溶劑、油漆、藥材等放置在一起，以免酒吸入異味。
