1、和麪的時候一定要白麪和蕎麪混和着,這樣的餄烙面纔算正宗。當然,也可以用純白麪做。蕎麪一定要去超市裏買慶陽環縣的,那裏的蕎麪是中國最好的蕎麪。
2、 蕎麪和白麪的比例一般是一比三,蕎一白三。也可以一比一,對半。蕎麪太多,面容易下成節狀,需要小心。
1、和麪的時候一定要白麪和蕎麪混和着,這樣的餄烙面纔算正宗。當然,也可以用純白麪做。蕎麪一定要去超市裏買慶陽環縣的,那裏的蕎麪是中國最好的蕎麪。
2、 蕎麪和白麪的比例一般是一比三,蕎一白三。也可以一比一,對半。蕎麪太多,面容易下成節狀,需要小心。