材料：鴕鳥肉二百克、胡蘿蔔、香菇、大蔥、大料、大蒜、姜、小蔥、老抽、白酒、紅油豆瓣醬、 鹽、 雞精。做法：鴕鳥肉洗淨，切成2CM的塊；胡蘿蔔切滾到塊；大蔥斜切成絲；小蔥切末，大蒜拍碎；薑切片；香菇泡水後切兩半；加熱鍋中的油，燒熱後放入大蔥、薑片、大料爆香。隨後加入鴕鳥肉翻炒，調入紅油豆瓣醬、老抽、白酒和鹽，抄勻後放入適量清水，大火燒沸後放入香菇，轉中小火燉二十分鐘。放入胡蘿蔔、大蒜碎，再燉二十分鐘。待到湯汁變濃時，調入雞精。起鍋裝盤後撒上蔥花。
