材料主料：鱸魚400克。輔料：油適量、鹽適量、蠔油適量、生抽適量、糖適量、姜蔥適量。薑切片，蔥切段；綠色的蔥段備用；熱油鍋放薑片蔥白段少量的鹽爆香；爆香之後將薑片和蔥段拔往一邊，放鱸魚下鍋煎；鱸魚兩面煎黃，放適量生抽；放點蠔油，加適量的清水 ；蓋上鍋蓋燜煮喜歡甜味可以放點糖；燜煮7至8分鐘，收汁撒上綠色的蔥段；將蔥段煮變色，即可出鍋。
