毛豆的定義如下;毛豆是新鮮連莢的黃豆，曬乾之後又稱大豆；又被叫做菜用大豆，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆；一年生的農作物，莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱毛豆，新鮮時，豆莢嫩綠色。青豆的定義如下：青豆屬於豆科大豆屬一年生攀緣草本植物，是種皮爲青綠色的大豆；按其子葉的顏色，又可分爲青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆。按照上述定義兩者有着明顯的差距。
