原料:西紅柿2個、雞蛋2個、香蔥適量、香菜、食用油適量、鹽適量、雞精適量、生抽適量。做法:1、先將番茄放在碗中,用開水泡上,剝掉外皮,切成片;2、將香蔥、香菜切碎,放在碗中備用;3、將雞蛋打入碗中,攪拌,放入適量的鹽攪拌;4、鍋燒熱後倒入食用油,把番茄放入鍋內,炒1至2分鐘;5、加入適量水;6、待水沸騰後,將攪拌好的蛋液沿鍋邊打圈倒下;7、加入適量雞精 ,生抽,再次沸騰即可起鍋。