材料豬後腿肉1500克，香葉，草果，茴香，八角，桂皮，花椒粒，老抽，冰糖，鹽各適量，大蔥1棵，生薑150克。做法1、豬肉洗乾淨，根據鍋的大小切成塊；2、生薑切片，大蔥切段；3、將香葉，草果，茴香，桂皮，八角，花椒粒裝入調料袋；4、鍋內加適量水，燒開後放入調料袋，冰糖，老抽，鹽，蔥段和薑片；5、再次燒開後分次放入肉塊；6、慢火煮熟；7、吃時切片，調蒜泥汁，酸辣汁，麻辣汁蘸食。
