材料：甜醋四支、陳醋一支、姜二磅、豬手二磅、煮熟去殼的雞蛋一打、鹽四分之一湯匙。做法：1、用慢火將甜醋燒滾。2、姜去皮洗淨，吸乾水份，拍鬆，用白鍋炒幹多餘水份，灑入鹽炒制，盛起放入甜醋內慢火煲1小時。3、豬手洗淨，放入滾水內煮8到10分鐘去味，盛起過冷水，用布吸乾水份。4、將1支陳醋加入姜醋內，翻滾後加入豬手，慢火煲半小時，離火，待冷卻後裝盤。
