材料：姜三大塊，鵪鶉蛋適量，甜醋2瓶，鹽少許，豬蹄1只。做法如下：1、洗乾淨鵪鶉蛋，放入鍋裏大火煮開後，一分鐘後關火，燜10分鐘。2、10分鐘後撈起鵪鶉蛋放入涼開水裏，然後直接在水裏剝殼；3、姜去皮切塊拍扁，方便出味；4、鍋裏放油，油熱後放入姜炒至幹；5、倒入適量甜醋和少許鹽，大火煮開後轉小火煮10分鐘，讓姜出味；6、放入蛋再煮10分鐘關火，浸一晚；7、豬蹄放水裏煮五分鐘瀝乾水分，放鍋裏炒幹後，再放入姜醋蛋的鍋裏大火煮開轉小火半小時，每天小火煮開後關火浸泡過夜，三天後可吃。
