紅燒江團魚做法如下:材料:魚、蔥、姜、蒜、五花肉、植物油、醬油、料酒、鹽。步驟:1、將魚清洗乾淨,蔥切段,姜、蒜切片,五花肉切條;2、在炒鍋中放入一湯匙植物油,放入蔥、姜、蒜煸出香味;3、放入五花肉翻炒;4、待五花肉煸至出油變成金黃色,放入一大勺醬油;5、五花肉在醬油裏稍燉一會兒,燉出香味;6、燉出香味後,在鍋中放入適量的水和一湯匙的料酒;7、放入魚並用大火燒開,燒開後轉中小火燉15分鐘;8、放適量的鹽調味,大火收一下湯汁即可。