1、把肉用刀切成細條，細細的剁成肉餡；
2、在剁肉餡的過程中加一點生薑末，可以去肉腥；
3、把剁好的肉餡盛到小盆裏，倒入少許料酒，攪勻；
4、倒入適量醬油提鮮，攪勻；
5、把加入調料的肉餡順一個方向用力攪拌，備用；
6、把茴香菜擇洗乾淨，控淨水用刀切碎即可；
7、把切好的茴香盛到盆裏，放入肉餡，倒入少許食油、精鹽、用力拌勻即可；
8、把麪粉揉成稍軟的麪糰，餳30分鐘；
9、把餳好的麪糰揉勻，搓條，切成適當大小的面劑，用擀麪杖擀成薄薄的餃子皮；
10、包入拌好的菜陷，捏成餃子形狀；
11.在鍋內燒水，水沸騰後放入包好的餃子。大火煮開後放兩次涼水，水再次沸騰後等餃子鼓脹浮起即可撈出。
