日本牛肉的分類:
按可食用比率與油花等級,總共分爲15級,可食用比率分A、B、C三級,而油花等級即肉質等級分1至5級,也就是分爲A1至A5、B1至B5、C1至C5共15級,日本牛肉A5被視爲最頂級,通常要達到A4及A5級別,方可稱爲真正的神戶牛肉,因其油花之細密,美名爲霜降牛肉。
日本牛肉的分類:
按可食用比率與油花等級,總共分爲15級,可食用比率分A、B、C三級,而油花等級即肉質等級分1至5級,也就是分爲A1至A5、B1至B5、C1至C5共15級,日本牛肉A5被視爲最頂級,通常要達到A4及A5級別,方可稱爲真正的神戶牛肉,因其油花之細密,美名爲霜降牛肉。