1、小籠包放在鍋裏多蒸幾分鍾，不要着急關火，其實蒸小籠包的時間很短，用十七八分鐘就夠了，時間用的太少的話裏面的餡都蒸不熟，用的時間太久的話又容易塌下去。2、在蒸之前，包子中間要留點空隙，蓋上蓋子進行二次醒發，大約20分鐘左右。3、蒸包子的時間到，不要立馬把蓋子打開，要燜5分鐘左右，防止內外溫差包子塌陷或者有不熟的情況。
