白色的瓜子不一定是脫皮的，白瓜子一種是葫蘆瓜子，一種是將黑瓜子脫皮烘乾炒制的。白瓜籽是黑龍江及內蒙古出口的土特產品，其中黑龍江省密山市和內蒙古涼城縣的雪白瓜子，片大、仁足、色白，曾榮獲1983年外貿部頒發的基地產品優質獎。南瓜子有很好的殺滅人體內寄生蟲（如蟯蟲、鉤蟲等）治療前列腺疾病的作用。對血吸蟲也具有很好的殺滅作用，是血吸蟲病的首選食療之品。葵花籽含脂肪可達50%左右，其中主要爲不飽和脂肪，而且不含膽固醇；亞油酸含量可達70%，有助於降低人體的血液膽固醇水平，有益於保護心血管健康。
