1、將鹽水浸泡過的毛豆反覆搓洗乾淨。2、將洗乾淨的毛豆兩端剪掉，更容易入味。不要剪太多，否則煮的時候裏面的豆豆容易掉出來。3、準備一大盆水，裏面放入冰袋，放一旁備用。4、鍋裏放足夠的水，煮開後放入幹辣椒、八角，隨後加入毛豆，煮8分鐘左右。5、煮熟的毛豆出鍋後，迅速放入之前準備好的冷水中，讓其降溫。6、將過了冷水降溫的毛豆瀝乾放入碗中，倒入香糟滷浸泡。7、蓋上保鮮膜，放入冰箱3-4個小時後，香糟毛豆就可以吃啦！
