用料：排骨、雞精、胡椒、鹽、韭菜、豆芽、西紅柿、西芹。1、把過水後的排骨放在蒸鍋裏，蒸到8成熟爲止，也可以用高壓鍋；2、把做好的排骨備用，準備砂鍋或者燉湯容器，鍋底加少許雞精、胡椒和鹽；3、在鍋底第一層放上韭菜根，沒有韭菜根的，可以放一些豆芽，鍋底第二層放上西紅柿，第三層放上點西芹；4、將剛做好的臘排骨放入鍋內，再加排骨湯或者雞湯文火慢慢燉，燉好後即可食用。
