拔絲香蕉原料：香蕉適量，白糖適量，油適量，麪粉適量，蛋清適量，澱粉少許；步驟：1、將香蕉切成滾刀狀，均勻的裹上澱粉；2、用麪粉、蛋清和少許澱粉調成的糊；3、將香蕉塊裹上面糊下油鍋炸；4、炸定形撈起，把油燒熱再炸一次，撈起待用；5、少許油加白糖炒，使用中小火，翻炒至糖漿狀；6、把炸好的香蕉倒入快速的翻炒均勻的裹上糖漿即可。
