1、將豆芽豆皮用水洗淨，豆皮切絲：鍋中加水燒開，然後加入豆皮，撈出過涼水，然後再加入豆芽，焯好撈出過涼水，再將豆皮豆芽攥幹水分放入盆中2、往涼菜盆中加入香油、鹽、醬油、醋、香菜、蔥花。3、鍋中燒油少許，加入幹辣椒、蒜片，花椒，油開後倒入涼菜盆中，攪拌均勻。
