1、蟶子買回來後用鹽水泡2小時。2、準備配料：蔥、姜、蒜、紅辣椒絲。3、熱鍋熱油，先爆香辣椒姜蒜，再炒蟶子，加入少許料酒去腥提味，還加了一點蒸魚豉油。4、大火炒制幾分鐘的樣子，蟶子的殼都張開了，這就熟了。5、出鍋前加入蔥絲翻炒幾下（加了豉油不放鹽啦，海鮮味道要淡點突出鮮味），辣炒蟶子就做成啦。
