燉人蔘湯時可以適量放入冰糖。人蔘性平、味甘、微苦、微溫，有大補元氣、復脈固脫、補脾益肺、生津止渴、安神益智等功效。人蔘爲多年生草本植物，喜陰涼，葉片無氣孔和柵欄組織，無法保留水分，溫度高於32度葉片會灼傷，通常3年開花，5到6年結果，花期5到6月，果期6到9月。生長於北緯33度到48度之間的海拔數百米的以紅松爲主的針闊混交林或落葉闊葉林下，產於中國東北、朝鮮、韓國、日本、俄羅斯東部。人蔘的別稱爲黃參、地精、神草、百草之王，是聞名遐邇的“東北三寶”之一。
