和麪原料：普通麪粉9斤、糯米粉1斤、泡多源200克、白糖25克、鹽100克、常溫水6、2斤。和麪方法：1、麪粉、米粉、泡多源幹拌勻。將鹽、白糖、加入和麪水中攪拌溶解，加入麪粉和成麪糰。2、將和好的麪糰用溼布蓋好，醒發10分鐘，揉捶一次，再次醒發10分鐘，再次揉捶，揉成條狀。3、用保鮮膜包好，放25度環境發酵2至5小時即可。
