主料：隔夜飯1碗、幹香菇4朵、熟玉米粒50g 、鮮蝦6只 。
配料：薑絲少許、小香蔥1根 。調料：白胡椒粉四分之一茶匙、糖四分之一茶匙、鹽1茶匙、雞精四分之一茶匙、香油四分之一茶匙。
做法：
1、 將香菇用40度的溫水浸泡2個小時，鮮蝦去外殼後，從背部剔除砂線。
2、 將鮮蝦放入碗中，撒入胡椒粉，糖和薑絲醃製10分鐘，泡發的香菇洗淨切絲。
3、 鍋中倒入清水，大火燒開後，倒入隔夜飯用勺子攪散，半蓋鍋蓋，用中小火煮25分鐘左右。
4、 此時湯汁泛白，米粒稍粘，倒入香菇絲煮5分鐘。
5、 倒入玉米粒、醃製好的鮮蝦和薑絲，繼續小火煮。
6、 2分鐘後關火放鹽，雞精和香油調味即可。
