偏甜味的葡萄酒有不少。比如甜型或者半甜型的紅葡萄酒和白葡萄酒。除此之外還有香檳、桃紅酒和起泡酒等等。它們的口感都十分清甜可口，果味濃郁。
晚收葡萄酒，在葡萄正常成熟後，暫時不採收，經過一段時間之後，果實進一步積累糖分，形成特殊香氣，同時，也有一定程度失水使得葡萄含糖量進一步提高，採用這樣的葡萄釀造出正常酒精度(12度左右)的葡萄酒，仍然可以保留超過100克每升的糖份，香氣濃郁、酸甜適口。
強化葡萄酒
一些世界上最棒的甜點酒，波特也是其中之一，從強化中獲得甜味。簡而言之，強化是在基酒中加入蒸餾過的酒，通常是白蘭地；在什麼時候加入蒸餾酒精將決定效果。強化葡萄酒的顯著例子包括波特酒、馬德拉酒和雪利酒。
當發酵結束前加入蒸餾酒時，蒸餾酒中的高酒精會殺死基酒中的發酵酵母，留下未發酵的殘餘糖。然而，請記住，並非所有的強化葡萄酒都是甜的。例如，在雪利酒生產中，在發酵快結束時加入蒸餾過的酒精，產生更乾燥的產品。
