1、買回來的豬蹄洗淨,冷水下鍋煮開後兩分鐘撈起,涼水衝下備用。2、薑片,大蒜準備好備用。3、鍋里加入兩湯勺植物油後加入冰糖炒糖色。4、倒入豬蹄翻炒上色。5、先加入生抽,老抽後翻炒均勻,再加入少許料酒然後放入準備好的配料。6、加入白開水沒入豬蹄,蓋上鍋蓋小火燉一小時左右。7、待時間差不多後打開鍋蓋,加入少許點鹽,大火收汁即可!