牛肉餡餃子的簡單家常做法如下:1、牛肉剁成肉末;2、蔥姜切末,和肉末一起放入盆中加醬油、美極鮮、五香粉、胡椒粉、花生油;3、芹菜洗淨剁碎;4、攥一下水分,放入肉餡中;5、將拌均勻面粉中加入南瓜糊,揉成麪糰;6、蓋上布醒10分鐘;8、揉好的面下劑子;9、擀成餃子皮,包成餃子;10、入鍋中煮熟即可。