豬腳上氣要壓幾分鐘

如果是用高壓鍋煮，上氣後保持噴半小時即可。如果是普通鍋，大火煮開後轉小火，保持小火，需要2.5到3個小時。普通鍋的優點就是方便控制，可以隨時用筷子炸一下試試，能夠輕輕扎進去，涼了後就不會太硬。