長期素食需要怎樣營養搭配

長期素食可以通過食用蔬菜、大豆、芝麻、堅果類、五穀雜糧進行搭配。按照世界衛生組織，英國、美國等國衛生部推廣的進餐法，爲確保充分的營養，最好是五穀或米飯類佔2份、蔬菜水果佔2份，再加1份豆類食物。