薑母是指春天種植到田裏的姜種子(即上一年的新姜)，然後經過一年時間在田裏生育繁殖出很多子姜(即這一年的新姜)，那之前春天種植的那塊姜種，是不會腐爛掉的，還在地裏，挖出來就是薑母了，因此，薑母一定是老薑的一種，但是老薑不一定是薑母。
