紅色皮的姜是紅爪姜，紅爪姜也叫青州竹根姜，是生薑的一種，是保健食品和調味品。 南方各地常用品種。因分枝節處呈淺紫紅皮，外形肥大如爪而得名。又名大蓮姜。株高70釐米左右，長勢強，分枝數少，姜塊皮色淡黃，肉質鮮黃，纖維少，辛味濃，品質佳。耐乾旱，發病少，適應性強，產量高，單株重1、5至2千克。
