醋泡姜的生薑可以不用去皮。關於醋泡姜的製作方法步驟及材料如下：材料：鮮生薑一塊，米醋或陳醋一瓶。步驟：1、首先將生薑切片；2、把切好的薑片放到一個罐子裏，倒入米醋或陳醋；3、將醋倒滿，沒過生薑；4、接着取一小塊保鮮膜，摺疊成一小塊；5、把疊好的保鮮膜包裹在罐子口上，蓋上蓋子，密封結實；6、做好的放到冰箱裏一個星期後即可食用。
