土豆放冰箱一個月沒壞還能吃的，存放在冰箱一個月，並沒有變黑、發芽等情況，那麼是可以繼續食用的，只是需要將土豆完全煮熟，以免不熟土豆中含有的有害物質對人體健康產生影響。不過一般並不建議存放在冰箱中。雖然冰箱冷藏區溫度較低，能夠對細菌等微生物的滋生有所延緩，但是土豆是不建議放置在冰箱中的。因爲冰箱溫度對於土豆來說太低，會使土豆中的澱粉物質轉化成糖分，表面看上去會比較黑，且時間一長還會生成有害物質，在口感和營養上都不是很好，一般建議將土豆存放在通風陰涼處即可。
