蘋果放冰箱一個月如果沒有腐爛和變味還能吃，對健康沒有危害，只是放久的蘋果大部分的營養都會流失。室溫貯藏蘋果的適宜保存期爲15天以內，低溫貯藏蘋果的適宜保存期爲30天內。如果一次性購買較多短期內吃不完，還是放冰箱裏冷藏最好。
在相同的貯藏時間內，冷藏條件下貯藏蘋果的失重率、亞硝酸鹽含量的增加、維生素C含量的下降等明顯低於室溫貯藏的蘋果。這可能是因爲在室溫下，蘋果的呼吸作用要消耗自身的水分和營養成分，且由於腐爛的出現，亞硝酸含量增高；而低溫貯藏時，蘋果的呼吸速率減慢，乙烯釋放量減少，因而自身營養與水分的消耗也較室溫條件下少、出現腐爛也較遲。
