荷香糯米甲魚的做法

材料：甲魚、香菇、糯米、熱水、荷葉、鹽、料酒、雞精。

步驟：

1、甲魚宰殺，去掉多餘的脂肪和血水，將甲魚肉切成重約20克的塊狀；甲魚殼用熱水浸泡，去掉外皮上的一層薄膜，洗淨後切成8大塊，糯米洗淨；

2、甲魚肉和甲魚殼加入所有調料混合，醃製15分鐘；

3、將醃好的甲魚放入墊有荷葉的蒸籠內，擺放香菇，覆蓋荷葉，同糯米上籠大火蒸8分鐘，取出上桌即可。