餃子的烹飪方式有：煮、煎、蒸、炸。餃子源於古代的角子，原名“嬌耳”，相傳是我國醫聖張仲景首先發明，距今已有一千八百多年的歷史。餃子是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。餃子多用麪皮包餡水煮而成，如今也已衍生出蒸餃、煎餃、炸餃等做法。
