主料：白菜、豬肉、麪粉、雞蛋、鹽、豆油、花椒、醬油、拌餡料、老湯。製作步驟：1、白菜洗淨，切碎，撒上食鹽，把水份沙出來，擠幹備用；2、豬肉切成肉餡，加入蔥薑末，調料拌勻，加入白菜；3、麪粉加一個雞蛋和水許鹽揉成稍硬光滑的麪糰，醒半小時，再揉光滑，揪成小劑子，擀成餃子皮；4、包肉餡料，水開後煮至水開，再加些涼水，重複三次。
