部分水果中含有脂肪，部分水果中沒有。
1、水果含有的果膠、纖維素、半纖維素、木質素等膳食纖維能促進腸道蠕動和排便，對於防止和治療便祕有良好的作用；由於減少了大便在腸道中的停留時間，對於預防結腸癌等有一定的效果；
2、有利於人體中的鉛與其他重金屬從體內排出；減少膽固醇的吸收；爲腸道中的正常菌羣的繁殖提供場所和營養，有利於保持腸道中的菌羣平衡；
3、水果富含鉀、鈣、鎂等礦物質，經代謝後的產物呈鹼性，所以被稱爲成鹼性食物。而肉、魚、蛋、水產品、豆製品等食物的代謝最終產物呈酸性，屬於成酸性食品。人體的新陳代謝只有在弱鹼性的條件下才能正常進行。
