1、準備材料：龍利魚、剪刀、菜刀、盆、開水。2、將龍利魚皮上的魚鱗用刀刮乾淨，然後切掉周邊的魚鰭和尾部的魚皮，最後沖洗乾淨。3、將去魚鱗後的龍利魚放到盆中，倒入開水泡15秒撈出，然後通過魚尾部介開魚皮，如果沒撕乾淨，可再放到水中燙下，這樣就可徹底去除了。4、剪去魚頭和魚尾。5、用刀插入魚肉內，掏出裏面的魚腸、魚鰓及血塊。6、然後順着魚骨把魚肉切下來。切的話是不可能全部切除的，所以還需在煎熟或煮熟時，用筷子沿着魚身，挑出魚骨頭即可。
