白菜含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C以及尼克酸、纖維素等人體必需的營養素，能增強機體的抗寒能力，纖維素又能促進脂肪的吸收和轉化，能增強皮膚的抗損傷能力，促進排毒、潤腸，促進人體對動物蛋白質的吸收。
