豆腐和雞蛋並不相沖,只要兩者都徹底加熱,破壞了抗胰蛋白酶,就不會影響蛋白質的消化吸收,豆腐與雞蛋同吃,不僅不影響營養價值,還具有更健康的意義。雞蛋豆腐餃子做法:1、麪粉加溫水和成麪糰,蓋溼潤布;2、面醒的過程,準備餡料,打雞蛋,木耳冷水泡發,豆腐用淡鹽水浸泡3分鐘;3、雞蛋打散,熱鍋涼油,倒入鍋中炒熟成塊狀;4、開水汆燙豆腐撈出,切片切碎;5、豆腐碎、蔥花,倒入鍋內,加入乾薑粉、花椒粉、大料粉、適量鹽拌勻;<