帶魚醃製方法:1、把帶魚用海水沖洗，清理附着的泥沙等雜物；2、在醃魚池底部撒上2釐米厚的食鹽，然後用鹽擦附魚體外部並將食鹽塞入鰓蓋，排列於池中；3、排列時魚頭緊靠池壁，魚腹向上、魚背向下，傾斜安放於池底，並在池的另一端，中間有空隙時再用魚體橫排填平，依次層鋪層疊至池口爲止；4、在最上層的魚體上面遍灑食鹽，使其蓋沒魚體，上面覆以木板等物；5、上壓石頭，3日後滷汁滲出上升池面，經2周時間，完成。
