浸泡4小時的糯米可以做餈粑，泡過之後的糯米含有更高的水分，蒸糯米時，更容易熟，並且更軟糯，口感更好。糯米餈粑的製作方法：食材：糯米，油，鹽。方法步驟：1、糯米泡四到八個小時，上鍋蒸10分鐘；2、蒸好的糯米加鹽調味，用木鏟子把鹽拌勻；3、拌勻後，用力壓實壓平，用刀切長方塊或捏成圓形；4、鍋中少許油，倒入切好的餈粑；5、煎至金黃，翻面，煎至變色，出鍋瀝油即可。
