1、把買回來的李子倒入盤子中洗乾淨，用菜刀把李子一個個拍扁，方便入味，拍好的李子裝入盤中備用；2、李子拍完後，放入小半勺鹽、2小勺白糖、少許的辣椒粉或者辣椒麪，最後倒入一大勺的生抽。也可以加入自己喜歡的調料，因爲個人的口味不同，所以有的地方用到的調料也不同；3、調完味後，把李子攪拌均勻，接着撒上2小勺的白糖在李子表面，醃製30分鐘左右，時間到了後繼續攪拌均勻即可食用。
