雞黃是指雞的膽囊結石,別名雞寶,是家雞乾燥的膽結石。雞黃完整者多呈卵形,質輕,表面金黃至黃褐色,細膩而有光澤。第一步，取出雞黃，並放在通風透氣的容器裏，最好是孔徑小的篩子。第二步，放在通風的地方讓它自然幹，比如說陽臺上。第三步，切記不能暴曬，暴曬會損失雞黃的品質。第四步，等待水分完全脫出，也就是我們說的陰乾。第五部，放在密閉乾燥的盒子裏。
