山藥蒸完發黑能吃嗎

山藥蒸完發黑能吃，發黑的山藥是很正常的現象，所以是可以吃的。山藥變黑了可以食用，它變黑主要是因爲自身的酚類物質發生氧化後出現的顏色，本身不屬於變質範圍，如果是因爲黴變後變黑的山藥是不能吃的。